Хочеш здивувати рідних ароматом свіжої випічки та доповнити обід чимось цікавим? Приготуй традиційну українську паляницю або пампушки з часником, щоб додати дому затишку та зробити меню різноманітнішим. А ми маємо для тебе 2 перевірені рецепти та кілька корисних порад.
Хочеш дізнатися, як готувати ще більше страв української кухні? Завітай на сайт бренду «Львівські дріжджі» за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/ukrayinska/, щоб наповнити власну кулінарну книгу.
Домашній хліб — не просто доповнення до перших страв
Існує безліч причин пекти хліб вдома. Так ти точно знаєш, що споживаєш, уникаєш зайвих консервантів та шкідливих добавок в раціоні, можеш регулювати смакові властивості страви і підтримуєш національні традиції.
А ще процес приготування тіста, його вистоювання та формування — це справжня магія. Помешкання наповнюється неповторним ароматом, а хрумка тепла скоринка свіжого хліба здатна підкорити будь-кого.
Для того, щоб приготувати рум’яну паляничку, тобі знадобиться зробити опару та дати їй час настоятися. Візьми 400 г пшеничного борошна високої якості, 4 г пресованих «Львівських дріжджів» і 450 г теплої води. Змішай всі ці складники в глибокому посуді до однорідної маси, накрий рушником та залиш в теплому місці без протягів на 2 години.
Коли опара буде готова, додай до неї:
- 17 г пресованих «Львівських дріжджів»;
- 400 г пшеничного борошна;
- 17 г солі;
- 25 г цукру;
- кмин до смаку.
Протягом 7-10 хв. замішуй тісто. Воно має вийти однорідним і пружним, не занадто густим. Залиш його в теплому місці на 30 хв. Накрий зверху рушником або харчовою плівкою, щоб поверхня не обвітрилася.
Сформуй з отриманої маси дві кульки, поклади в форму для запікання та залиш ще на 40 хв. Тим часом розігрій духовку до 200 градусів. Готові палянички притруси борошном, зроби надріз з одного боку, або можеш створити власний малюнок чи цілу композицію. Випікай хліб протягом 30 хв. до появи хрумкої золотистої скоринки.
Пампушки з часником
Пропонуємо тобі не зовсім звичний рецепт пампушок з часником. Вони чудово смакують до борщу чи супу і мають всі шанси стати фаворитами у твої близьких. Приготування проходить в кілька етапів:
- 250 г теплого картопляного пюре, 250 мл відвару, 1 ст. л. пшеничного борошна та 40 г пресованих «Львівських дріжджів» треба змішати разом та залишити на 10 хв. до появи бульбашок повітря;
- додати до маси 600 г борошна, 1 куряче яйце, 100 мл рафінованої соняшникової олії, 2-3 ч. л. солі та 1 ч. л. цукру і замісити м’яке еластичне тісто;
- накрити отриману масу та залишити в теплому місці на 30 хв.;
- розділити тісто на шматочки по 40 г, надати їм круглої форми та викласти на деко, дати постояти 40 хв.;
- змастити яйцем та відправити у розігріту до 200°С духовку на 15-20 хв.
Тим часом приготуй часникову заливку. Змішай 5 великих зубчиків часнику (попередньо натри або роздави їх), зелень петрушки, 3 ст. л. олії, 3 ст. л. води, сіль до смаку. Коли дістанеш гарячі пампухи з духовки, щедро змасти їх заправкою та дай охолонути. Експериментуй, смакуй і насолоджуйся національними стравами щодня!
