З настанням осені наш організм потребує додаткової підтримки вітамінами, і одним зі способів наситити його корисними речовинами є вживання овочевих салатів. Особливо популярним та легким у приготуванні є капустяний салат «Коул Слоу», який завоював серця багатьох жителів Америки та Європи. Існує безліч варіацій його приготування, проте головним компонентом завжди залишається капуста.
Салат Коул Слоу – популярна в США страва, що являє собою поєднання нашаткованої капусти та моркви, заправлених майонезним соусом. Цей салат американської кухні чудово доповнює м’ясні та рибні страви, картопляні гарніри, пасту, страви з круп, бургери, хот-доги та інше.
Секрет Коул Слоу криється в соусі, яким заправляють подрібнені овочі. Наш соус для салату базується на поєднанні майонезу Торчин® “Делікатесний”, сметани та ніжної гірчиці Торчин® “Американська”. Для пікантності додамо трохи часнику, кріп для літнього аромату, а сік лимона та апельсина збагатить смак цитрусовими відтінками. В результаті салат набуває вишуканості та особливого гастрономічного шарму.
Завдяки доступності капусти та моркви протягом усього року, Коул Слоу може стати вашою улюбленою стравою, незалежно від пори року.
Для приготування салату знадобиться:
- 450 г білокачанної капусти;
- 150 г моркви;
- 100 г майонезу “Делікатесний” від Торчин;
- 1 столова ложка свіжого апельсинового соку;
- 1 столова ложка соку лимона;
- Цедра, знята з половинки лимона;
- 30 г свіжого кропу;
- 40 г гірчиці “Американська” від Торчин;
- 100 г сметани;
- Сіль на ваш розсуд;
- 15 г (приблизно 2-3 зубчики) часнику.
Приготування:
- Підготуйте овочі: моркву вимийте, почистіть та натріть на тертці (ідеально – на терці для корейської моркви). Капусту тонко нашаткуйте.
- У великій мисці з’єднайте капусту та моркву. Посоліть і ретельно перемішайте руками, щоб овочі пустили сік.
- Соус для салату: в окремій мисці змішайте майонез “Делікатесний” Торчин®, сметану та гірчицю “Американська” Торчин®. Додайте цедру лимона (лише жовту частину, без білої). Влийте апельсиновий та лимонний соки. Подрібніть часник через прес і додайте до соусу. Дрібно наріжте кріп і також додайте в соус. Ретельно перемішайте всі складові соусу до однорідності.
- Заправте салат приготованим соусом і добре перемішайте. Коул Слоу чудово підходить до м’яса, приготованого на грилі.
Цей рецепт – основа, ви можете експериментувати з інгредієнтами і заправкою, додаючи, наприклад, яблучний оцет для кислинки, родзинки або інші сухофрукти, нарізану цибулю або насіння гірчиці. Приємного апетиту!
Поради для покращення смаку
Важливо, щоб капуста і морква були нарізані однаково тонко. Використовуйте білокачанну або червонокачанну капусту, або їх суміш. За бажанням, додайте в салат яблуко, селеру, цибулю, горіхи, родзинки або іншу зелень. Яблука краще брати кисло-солодкі та тверді. Після нарізки збризніть їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Такі легкі страви стануть чудовим доповненням для вашого святкового столу.
